觀樹教育基金會

觀樹教育基金會台中(大偵探)總部 04-22304611
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<<大偵探的心內話>>

成龍溼地目前尚無停車場、公共廁所,作為一個環境學習場域相關必要的設施正逐步由觀樹教育基金會帶動村民才開始要一步一步地建構
,很感謝近來許多團體給我們所辦理的社區環境教育課程許多肯定,但目前此地真的只適合小團體、深度的知性之旅,希望大家能夠諒解,一起等待,給這片土地、這個小村子足夠的時間去喘息、凝聚共識,尋找出和這片大地共生共榮的生存之道。

2016年6月30日 星期四

很熱~很熱~ 社區廚房出什麼菜色呢?

端午節過了,厚棉被厚外套收了沒?(是說已經熱很久,應該都收了吧?)冰箱裡的粽子吃完了嗎?記得要陸續吃,不要放到過期,和「仙女」大偵探一樣哦!(相較於裡山塾的辦公室一定會有各種零食,而在偵探社的零食數量不多卻還常常放到過期,不用吃喝的「仙女」稱號因此而來~)

端午節一過,緊接而來的就是畢業典禮,六年級的小偵探忙著準備畢業(有畢業考、要準備畢業典禮的節目和禮物),經過偵探社時偶而進來唉嘆”唉喲,真不想畢業”。而如常的生活裡有熾烈的陽光、徐徐南風、從三年級傳來的”吐劍光”餘波、魚塭邊輪流站崗的小白鷺、晚上的蛙鳴、還有愈來愈不耐煩的蟬鳴、肆無忌憚的雜草(尤其是大花咸豐草)……啊~在畢業典禮時又是一堆人”光陰似箭,歲月如梭"的感嘆。

唉~又離題了(老人的通病)

早在端午節前一個月就已暑氣逼人,稍微活動一下就滿頭大汗,真想賴在家裡動也不動地吹電風扇,而且常常因為熱到食慾不振,就會想吃冰冰涼涼的東西,所以,5/21的社區廚房菜色是肉燥麵和地瓜圓湯。


▲郭子爸郭子媽不但提供地瓜還全程參與,大家初次做的地瓜圓很Q很好吃。▲▲而肉燥乾麵裡增加香氣和口感的韮菜則是少年偵探種的哦!


▲原是要做涼麵,但因但心未加熱的蔬菜在這麼熱的天氣容易有生菌的問題,加上剛好新聞報導市售的涼麵有大腸桿菌,還好媽媽們的反應都很快,可以即時配合大偵探,做出美味的肉燥和地瓜圓湯。

而6月份的社區廚房,當然就是配合端午節的fu來綁粽子囉!6/5(日)早上,郭子媽、小白鷺、綉霞阿姨和大偵探先在100號備料,粽子的備料工作很繁瑣,而且各種材料份量要備得剛剛好,不能差太多,不然口味會”走鐘”。


不知大家家裡粽子的餡料有哪些?花生、紅葱頭(油葱酥)、香菇、豬肉、粟子、蓮子、皇帝豆、蛋黃、蝦米、魷魚,這些應該都很常見。但,你們有聽過包酸菜的嗎?(你沒看錯!就是酸菜!)粽子裡包酸菜似乎是成龍及鄰近地區的特色,大偵探去水林買食材時,老闆就問說:「你是口湖來的嗎?」(完全被猜中)

下午,將備料和”傢私”載到活動中心,擺開綁粽子的陣勢,在媽媽們的快手快腳下,完成8串共160顆粽子,並把蒸好的粽子拿去安龍宮拜拜,祈求王爺保祐大家平安健康。

▲因活動中心有新安裝的二手冷氣(感謝旅外鄉親紀宗慶先生贊助!),媽媽們不用再揮汗工作。


▲在地口味的粽子,又經過王爺的加持,美味又平安。粽子之外,還煮了味噌湯哦。

從3月開始,到現在已經進行4次的社區廚房,大家都非常努力地把時間擠出來,互相合作、互相配合,很感謝美蘭阿姨、綉霞阿姨、貴美阿姨、小白鷺、大白鷺、蒼鷺、夜鷺、郭子媽、茜蒂、愛璇、宜霞、美霞(安翔媽)、玲娜(有志媽)、少年偵探們,以及成龍社區發展協會,很高興我們還堅持著。

七月份的社區廚房要出什麼菜呢?唉喲~ 好熱~ 好熱~ 大家一起出主意吧 !

2016年6月27日 星期一

文蛤收成全紀錄

時間回到6/5(日),收成前一天,大偵探忙著四處張羅、清點著各式工具,畢竟許多東西一年裡就只會使用這麼一次,因此只能努力地把這些閒置在角落堆裡多時的器具翻找出來,一一點名:篩網~有了!塑膠帆布墊~有了!四張小椅子~有了!宅配託運單~有了!……當事情看來都就定位了,大偵探趕緊進入夢鄉,準備迎接6/6(一)清晨四點半的收成。

▲天未亮就開始工作的老芋仔&芋爸 
但對他們而言,平日的工作就是如此辛勞

四點半,天還未亮,涼涼的風吹起來很舒服。到魚塭旁時,已看見老芋仔和芋爸頂著頭燈在工作。老芋仔走在前頭拖著「蜆仔機」,芋爸則在後頭將機器收起來的文蛤,倒入擺放在膠筏上頭的大塑膠籃中,他們以相當緩慢的速度,不斷地在池子裡來回行進著,好像用盡全力地想要把所有躲藏在土底深處的文蛤,一網打盡。天色漸亮,文蛤也陸續上岸了,但卻遲遲未見由芋媽"發落"來協助文蛤篩選工人的身影,原來工人們記錯日期了!既然如此,大偵探只好親自出馬了!第一次難免有些生疏,跟專業的比起來,動作顯得非常生硬、毫無節奏感可言(曾親臨文蛤收成現場的人,應該都會被當下清脆、有節奏的聲音深深吸引)。在旁觀望的阿伯阿姆都在偷笑,但也不忘熱情地指導笨手笨腳的大偵探們。

▲親自下海篩分文蛤大小的大偵探們  

看著初步收成上岸的文蛤,大偵探跟老芋仔都蠻有信心的,因為跟原先所設想的狀況不太一樣,本來以為小顆的文蛤會佔多數,但實際上絕大多數的文蛤都有「夠扮」,也就是「賣相足夠」的意思!只不過...,這樣的高興是短暫的,當機器停工的那一刻,大偵探的心情難免有些失落,將所有大塑膠籃移往養水池吐砂後,簡單地估算了一下總收成量,糟糕,怎麼辦…竟然只有三百多斤,慘了慘了,這下要趕緊來去通知這麼多熱情預購支持“鹽“選文蛤的朋友們,很抱歉今年的收成讓大家失望了,我們並沒有足夠的量可以出貨給大家,甚至連大偵探自己,也都沒能好好品嚐到自家的文蛤(泣)。

▲阿姆直誇這批文蛤夠肥美聽的大偵探都又要不好意思了

▲在養水池中排隊吐砂的文蛤,待吐砂完畢,稍作清洗後才進行裝箱

許多預購文蛤的客人,是過去回流的老客戶,大家聽到這樣的壞消息,非但沒有因為吃不到文蛤而急跳腳,反倒給了大偵探很多地鼓勵,甚至還擔心地反問我們:「那你們該怎麼辦?」。更有一部分是已經付款,卻無法如期出貨的客人,大家都很諒解我們的難處,甚至願意將金額保留到下次再使用(實在是揪甘心♥)。再次感謝大家的熱情支持,除了努力外,大偵探只能更加努力,希望下次不要再辜負大家的期望了!

▲透過文蛤相互撞擊的聲音,將死殼或破殼的文蛤仔細挑出。
秤好重後裝箱,放入冷藏庫預冷

▲感謝出貨的好幫手:恩駿爸及宅配司機大哥

所有的文蛤在收成當天傍晚已全數寄出(因著量少,這次大偵探一點時間壓力都沒有),加上有帥氣的恩駿爸借我們這麼「素西」(舒適)的包裝場地及預冷設備,讓我們能夠不慌不忙地把事情完成;當然也很謝謝有耐心的宅配大哥,不疾不徐的把貨一一清點後送上車。(此外,還要感謝來拍攝紀錄片作業,順便協助大偵探紀錄全程的郭子爸;上學前臨時被抓來擔任助手的少年偵探弘岳,以及水門管家蔡阿伯,豪氣地借了大偵探三十個大塑膠籃…)。歷經十四個月的養殖終於落幕,過程中要感謝的人實在太多,雖然這次的收成結果不盡理想,但大偵探會謹記這次的經驗,下一期繼續努力!

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後記:“斤兩短少“的偵察結果報告
出貨後的隔天,我們接到一位老朋友反應斤兩不足的問題,在重新詢問所有訂購者是否也遇上相同的情況後,大偵探歸納眾人回饋後發現:
大偵探原先在包裝時,每箱皆有多給四兩左右(也就是出貨十斤又四兩),但大家收到貨時,普遍重量是十斤少四兩,也就是足足短少了八兩(半斤)!這麼一來,也就是說未來最安全的做法是:每十斤要多給半斤的量,以避免文蛤因吐水而失重。

針對這個狀況,大偵探同時也在第一時間打電話去請教自產自銷很有經驗的養殖前輩阿禾師,阿禾師說他都會「多給很多很多」,盡量避免這樣的情況發生。而村子裡的有機農夫郭子媽也和我們分享,因為許多客人是團購的,給團主最大的方便就是儘可能多給,讓通常是最後拿貨,也是最辛苦的人不會遇到短少的問題。

在此,感謝眾多不吝於給予我們指教的朋友們,大偵探下次出貨時會更加留意的!而且一定要加油,才能多多和大家分享美好的食材呀!

2016年6月2日 星期四

感謝預購, 文蛤檢驗報告出爐囉!!!

非常感謝大家對《成龍溼地三代班' '鹽''選文蛤》的支持,目前所累積的訂單因為已達我們預期的最高產量,所以本周我們都已請完成預購的大家先不要匯款。不過,很為難的是,在水產品還未收成上岸前,一切皆仍有很大的變數,因此如果您了解目前的情況,但仍願意下單支持,我們還是會很感激。在此, 邀請各位與大偵探一起祈禱,希望在6/6收成當天 (喔~天呀~ 四點要起床耶~),天公伯能帶給我們更多的''驚喜''!!

這半個月來,大偵探努力地追肥,文蛤們也在努力地成長。就在5月31日,大偵探進行了最後一次的例行性檢測。測量時,隔壁池的阿伯見狀,比大偵探還要興奮,接手拿去進行初步的分類,在阿伯經驗老道的判斷下,有三分之二的文蛤是''有夠扮''的,意思是''賣相足夠''不至於會太丟臉的大小啦!!


除此之外,今天熱騰騰的檢驗報告也出爐了,不論是農藥、動物用藥、重金屬、抗生素...等,皆是在零檢出或安全核可的範圍內,因此,請大家好好期待並放心享用來自產地直送,安全無毒且友善環境的鹽選文蛤吧!! (屆時很歡迎大家與我們分享你們的烹調或品嚐心得唷:P

加油! 加油! 加油!! (用力集氣中....)